MARÍA GUADALUPE SÁNCHEZ TERRÓN
PROFESOR/A SUSTITUTO/A (TIEMPO COMPLETO)
Departamento de PRODUCCIÓN ANIMAL Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
Área de PRODUCCIÓN ANIMAL
FACULTAD DE VETERINARIA
- Scopus: 57823265500
- Orcid: 0000000308383803
- Índice H: 4
Grupo de investigación
Tecnología y Calidad de Alimentos
Instituto de investigación
Instituto Universitario de Investigación de Carne y Productos Cárnicos (IProCar)
Tutorías
| PRIMER SEMESTRE | ||||
|---|---|---|---|---|
| Día | Horario | Despacho | ||
| Lunes | 11:00 - 13:00 | 703 - FACULTAD DE VETERINARIA | ||
| Martes | 9:00 - 11:00 | 703 - FACULTAD DE VETERINARIA | ||
| Miércoles | 9:00 - 11:00 | 703 - FACULTAD DE VETERINARIA | ||
| SEGUNDO SEMESTRE | ||||
|---|---|---|---|---|
| Día | Horario | Despacho | ||
| Lunes | 11:00 - 13:00 | 703 - FACULTAD DE VETERINARIA | ||
| Martes | 9:00 - 11:00 | 703 - FACULTAD DE VETERINARIA | ||
| Miércoles | 9:00 - 11:00 | 703 - FACULTAD DE VETERINARIA | ||
| PERIODO NO LECTIVO | ||||
|---|---|---|---|---|
| Día | Horario | Despacho | ||
| Martes | 9:00 - 12:00 | 703 - FACULTAD DE VETERINARIA | ||
| Miércoles | 9:00 - 12:00 | 703 - FACULTAD DE VETERINARIA | ||
| PERIODO LECTIVO DE EXÁMENES | ||||
|---|---|---|---|---|
| Día | Horario | Despacho | ||
| Lunes | 11:00 - 13:00 | 703 - FACULTAD DE VETERINARIA | ||
| Martes | 9:00 - 11:00 | 703 - FACULTAD DE VETERINARIA | ||
| Miércoles | 9:00 - 11:00 | 703 - FACULTAD DE VETERINARIA | ||
Asignaturas
Consulta toda la información investigadora de MARÍA GUADALUPE SÁNCHEZ TERRÓN en el Portal de Investigación.
Tesis:
Publicaciones:
- 2025: Deciphering the Physiological Responses to the Intake of Plant-Based Meat Analogues: On the Track of Microbiota and Biomarkers in Serum and Urine
- 2025: Metabolomic profiling of Iberian dry-cured ham: Preliminary approach to discriminate between hams from different commercial categories
- 2024: Alginate-based Edible Coating Impregnated with Phenolic-rich Extract from Acorns Improves Oxidative Stability and Odor Liking in Ready-to-Eat Chicken Patties
- 2024: Gastrointestinal fate of proteins from commercial plant–based meat analogs: Silent passage through the stomach, oxidative stress in intestine, and gut dysbiosis in Wistar rats
- 2024: Hepatoprotective mechanisms of pomegranate bioactives on a murine models affected by NAFLD as analysed by MS-based proteomics: The mitochondria in the eye of the storm
- 2024: Pomegranate supplementation alleviates dyslipidemia and the onset of non-alcoholic fatty liver disease in Wistar rats by shifting microbiota and producing urolithin-like microbial metabolites
- 2024: Ultra-processed vegan foods: Healthy alternatives to animal-source foods or avoidable junk?
- 2023: Impact of Sustained Fructose Consumption on Gastrointestinal Function and Health in Wistar Rats: Glycoxidative Stress, Impaired Protein Digestion, and Shifted Fecal Microbiota
- 2022: Glucose boosts protein oxidation/nitration during simulated gastric digestion of myofibrillar proteins by creating a severe pro-oxidative environment
Proyectos de investigación:
- 01/01/2024: AYUDA PARA LA CONSOLIDACIÓN DE GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE LA JUNTA DE EXTREMADURA - AGA003 - TECNOLOGÍA Y CALIDAD DE ALIMENTOS - Investigador
- 31/12/2021: AYUDA AL GRUPO TECNOLOGÍA Y CALIDAD DE ALIMENTOS. - Investigador
- 01/10/2021: ESTANCIAS BREVES EN OTROS CENTROS ESPAÑOLESY EXTRANJEROS Y PARA TRASLADOS TEMPORALES A CENTROS EXTRANJEROS A BENEFICIARIOS DEL SUBPROGRAMA DE FORMACIÓN DEL PROFESORADO UNIVERSITARIO - Investigador principal
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